--> -->
También son útiles en caso de hipoglucemia, elevan el azúcar en la sangre de modo natural, para la vista, dolores de cabeza de origen nervioso y en afecciones estomacales. Previene el cáncer. Tal vez el poder nutritivo de la semilla se debe a la pasmosa capacidad de su flor para seguir y estar de cara frente al sol desde la mañana hasta el crepúsculo, absorbiendo de esta manera toda la vitalidad de la luz solar que es transferida al torrente sanguíneo generando un alto nivel energético, elevan el estado de ánimo y la energía, por ello se recomienda comer mucho germinado de girasol en pacientes débiles o con dificultad motriz al igual que en pacientes con cualquier tipo de retraso.
Composición Nutricional de las Semillas
de Girasol Germinado
|
NUTRITION FACTS
Serving Size 1 cup
(85 g)
Servings 1
Amount per
Serving
Calories 45 Fat cal 35
% Daily Value*
Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol
0mg 0%
Sodium 0mg 0%
Total Carb
2g 1%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 0g
Protein 2g
Vitamin A 0% Vitamin
C 0%
Calcium 0% Iron
4%
*Percent Daily
Values are base
on a 2000 cal.diet
|
Fuente:http://www.sproutman.com/sproutblog/wp-content/uploads/pdf/Sprout-
Calorie-Fat-USDA-Charts.pdf
Tabla No. 3 Composición Nutricional de
las Semillas de Girasol Secas
|
Nutriente
|
Unidad
|
valor
por 100 g
|
|
Agua
Energía
Proteína
Lípidos
Total (Grasas)
Carbohidratos
por diferencia
Total
Fibra
Total
Azucares
|
g
Kcal
g
g
g
g
g
|
4.73
584
20.78
51.46
20.00
8.6
2.62
|
|
Minerales
|
|
|
|
Calcio
(Ca)
Hierro
(Fe)
Magnesio
(Mg)
Fósforo (P)
Potasio
(K)
Sodio
(Na)
Zinc
(Zn)
|
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
|
78
5.25
325
660
645
9
5.00
|
|
Vitaminas
|
|
|
|
Vitamina
C Total (Ácido Ascórbico)
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina
B6
Folato
DFE
Vitamina
B-12
Vitamina
A, RAE
Vitamina
A IU
Vitamina
E (Alfa Tocoferol)
Vitamina
D (D2+D3)
Vitamina
D
Vitamina
K (Filoquinona)
|
mg
mg
Mg
mg
mg
Mcg DFE
µg
Mcg
RAE
IU
mg
µg
IU
µg
|
1.4
1.480
0.355
8.335
1.345
227
0.00
3
50
35.17
0.0
0
0.0
|
|
Lípidos
|
|
|
|
Ácidos
Grasos Total Saturados
Ácidos
Grasos Total Monoinsaturados
Ácidos
Grasos Total Poliinsaturados
Colesterol
|
g
g
g
mg
|
4.455
18.528
23.137
0
|
Fuente: USDA National Nutrient Database for
Standard Reference Versión 24/2012
PROCESOS PARA GERMINAR EL GIRASOL:
-->
1. Es necesario conseguir semilla orgánica o sin tratar. No comprar las semillas que se usan para grandes cultivos de flores porque vienen protegidas con químicos. La semilla de girasol que se utiliza para alimentar pájaros es la ideal pues es natural.
2. Ponemos a remojar una taza de semilla seca dándole inicalmente un buen lavado. Como la semilla tiende a ubicarse en la parte superior del agua sin quedar inundada por el agua, es preciso llenar el agua del frasco para asegurar que la semilla quede inmersa en ella.
-->
3. El Tiempo de remojo es de unas 10 a 12 horas. Colocar el frasco durante este tiempo debajo de una llave de agua de modo que le caiga gota a gota porque la semilla absorbe grandes cantidades de agua y rápidamente se seca su superficie quedando sólo semilla.
-->
3. Luego del tiempo de remojo retiramos el agua que puede ser usada para regar plantas y colocamos el frasco inclinado a unos 45º para que destile bien el agua.
4. Luego se lava dos ó tres veces al día con agua pura, colocando el frasco inmediatamente en posición de 45°, ojalá buscando un ambiente fresco o un ambiente cálido que es el preferido de este germinado.
-->
5. A los tres días en el frasco sale el brote e inmediatamente se siembra en tierra
-->
PROCESO DE SIEMBRA EN TIERRA:
1. Conseguir dos bandejas y un kilo ó más, si lo desea, de humus de lombriz.
-->
2. Echar la tierra en la bandeja de modo que quede pareja y sin apelmazar (se recomienda que la tierra sea humus porque la tierra orgánica atrae animalitos y los germinados son plantas de interior.
3. Esparcir la semilla germinada sobre la tierra, abarcando toda la bandeja con las semillas, no necesita ser enterrada.
4. Echarle agua abundante pero sin inundar. Al girasol le gusta el agua en abundancia
-->
5. Colocar encima de la bandeja sembrada, la otra bandeja del mismo tamaño, para evitar que entre la luz y conservar la humedad. Dejar tapado por 3 días.
-->
Se puede tapar con otra bandeja que esté sembrada también, pues es importante que tenga buen peso.
-->
-->
6. Destapar la bandeja a los tres días, y a partir de ahí regar todos los días con abundante agua sin inundar.
-->
7. Más o menos al cuarto día de destapada la bandeja, se le retira con cuidado todas las cáscaras que estén pegadas a las hojas.
-->
8. Más o menos al 7 u 8 día ya puede cortarse y se reconoce porque ya le están saliendo el segundo para de hojas. En este punto ya están listas para consumirse
-->
Duración en la nevera: Puede durar más o menos unos 12 días si se le controla la humedad. Para ello se debe guardar bien seca en la nevera en recipiente con tapa y con un paño absorbente en el fondo que recoja el agua que el germinado va soltando.
Usos: Agregar a las ensaladas y sanduches ó a la sopa servida. Puede hacerse en jugo con fruta y miel ó como excelente ingrediente en la preparación de la “sopa energética” (ver recetas), para estados de convalecencia, intoxicación y/o cualquier otro tipo de enfermedad.
-->
